HOT ! 18世紀フランス啓蒙時代◆『食と栄養』の百科事典 81S53ZAaJ6L._UF350,350_QL50_.jpg

81S53ZAaJ6L._UF350,350_QL50_.jpg。食の歴史その18～最初は下品だったフランス料理。啓蒙思想の百科事典 | 日本18世紀学会『啓蒙思想の事典』編集。「L'Encyclopédie Diderot - D'Alembert」特別版『Il Cibo e l'Alimentazione』（食と栄養）18世紀フランス啓蒙時代の名著、「ディドロとダランベールの百科事典」から、特に料理や食品に関する知識を集めた一冊です。食品の保存、加工、調理にまつわる伝統技術や器具が細かく描かれ、歴史的かつ実用的な視点で解説されています。図版には、昔ながらの食器具、パン焼き窯、蒸留器、ワインの圧搾機、樽などの詳細な描写が豊富に収められ、当時の技術や食文化の理解を深めます。おすすめポイント：料理家、料理研究家の方にとって、伝統技術とその歴史を学ぶのに最適。調理器具や食品加工技術のビジュアル資料が豊富。ワインやアルコール蒸留、パンや菓子作り、農産物の加工技術についての貴重な知識が詰まった一冊。現代の調理に応用できる歴史的な技術のインスピレーションを与えます。この特別なコレクションを手にすることで、古代から現代に至るまでの料理文化をさらに深く探求してください。例えば「Tonnelier（樽職人）」の図この図版にはさまざまな樽や木製の容器が描かれており、これらの容器は液体や食品の保存、発酵などに使われていました。図の中の番号（fig. 1〜fig. 20）は、例えばワインやオリーブオイルを保存するための大きな樽、魚の塩漬けのための樽、小さな木製の樽など、それぞれの用途に応じた多様な形状とサイズが見られます。「Agriculture, Culture de la Vigne（ブドウ栽培）」の図ブドウの栽培方法に関する説明が含まれています。図にはブドウの木の成長過程、剪定方法、支柱を使ったサポート技術などが描かれています。特にブドウの木の季節ごとの成長の様子や、適切な植え付け方法が示されており、ワイン生産に欠かせない技術の一端が理解できます。など。これらの図版や説明は、18世紀の農業や食べ物の生産過程に関する深い洞察を提供し、当時の生活や技術を垣間見ることができます。状態:写真のように、全ページ揃っており、書き込みや汚れは見受けられません。中古品であるため、完璧な状態を求める方はご遠慮ください。梱包については、防水も兼ねてプチプチを使用します。各本に経年劣化による汚れ、痛み、傷あります。。18世紀の déjeuner は、朝食なのか、昼食なのか、夕食なのか。アート・デザイン・音楽 FROM HERE TO THERE: ALEC SOTH'S AMERICA。アユニD 写真集 執着と平熱(完全数量限定版 豪華版)。「STIGMA」 Antoine d'Agata アートブック。puts グラフィティーアート　エキシビション　限定。堀内さん　堀内事務所　1997年初版　非売品　462P SC。【美品】ice アントワーヌ・ダガタ。エストニア・ムフ島の手芸大事典 【エストニア語版】。sakanaction NF サカナクション　詰め合わせセット。アート・デザイン・音楽 Balkrishna Doshi: Architecture for the。アート・デザイン・音楽 FACT SCORE BOOK。天魔劫火―聖伝イラスト集。【洋書】THE ART OF THE EVIL WITHIN サイコブレイク。劇場版ストリートファイター II　映画資料全集 初版。LINDBERG リンドバーグ バンドスコア Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅵ 4冊セット 希少品。アート・デザイン・音楽 Elements of Architecture / Rem Koolhaas。アート・デザイン・音楽 John Derian: The Picture Book Collection。【希少】岡山県刀剣大観　小林種次　昭和43年10月20日 発行　173。若松華遥　行司装束作品集〈月の巻〉 昭和能装束〈花の巻〉〈雪の巻〉3冊セット